八寶彬圓仔惠，是老闆及老闆娘的綽號，在小吃重鎮聚集地保安路經營了3、40個年頭，現在已傳到第三代，一向以傳統古早口味製作而聞名，經營那麼多個年頭，當然不乏許多報章雜誌媒體的採訪，也這樣成為許多觀光客來府城也想嚐嚐的口袋名單之一。

牆上的menu，說明了圓仔惠有豐富選擇的配料，可古早味五寶冰、也有現代口味的巧克力、草莓醬牛奶冰，冬天就換賣多種熱甜湯及米糕粥。

超多選擇的配料，因為位於保安路旁，來客人數多，所以圓仔惠的配料，都會隨時補充，每樣都新鮮好吃。

厚實又大塊的芋頭，是圓仔惠的招牌之一，自製的芋頭以大塊的切塊方式下去熬煮，讓客人吃得到整塊芋頭的鬆綿口感，許多客人也會專門來此外帶芋頭。

圓仔惠的刨冰，冰的顆粒較大，入口還可以咬到些許冰晶。這是冰少一點的份量，可以依自已吃得完的冰量及喜歡的甜度跟老闆娘說，來調整吃的份量，小吃就是這樣，隨興又親和力十足。

另一個招牌，圓仔，也是店家手工自製，將糯米團以手指捻成小塊小塊，丟入滾水中煮熟，再放入糖水中，圓仔惠的圓仔較江水號來的大顆些，口感Q彈較軟爛些。

炎炎夏日，來一碗清涼消暑的刨冰，真是人生一大享受，來台南知名小吃街嚐美味，也別忘了來試試這古早口味的冰品，讓美食之旅有個完美的ending。

● 店家集錦 ○