2018-06-23

台灣早期有句話「第一醫生，第二賣冰」，府城市區歷史悠久，當然也蘊藏相當具有歷史地位的剉冰老店，老字號冰店的圓仔惠跟江水號，這兩家可都賣了三代。顧名思義，店內湯圓是圓仔惠的招牌，作法是將磨成漿後的糯米，脫水結成硬塊，再用銼刀磨成粉加水攪拌，然後捏成條狀備用，烹調時則剁成小塊下鍋煮滾，浮起後再撈出浸糖水，這種古早味的圓仔，在口中咀嚼很Q卻又不會過硬，絕非一般工廠大量生產的以糯米粉加水捏成的圓仔那種軟趴趴咬勁可相比。圓仔惠的老店是位在友愛市場內，而國華街上的『八寶彬圓仔惠』，店名源自於老闆娘呂雅惠與先生黃國彬的名字，所以理論上算是第三代跳出來開的，不過家人感情似乎不錯，總之，我們只管惦惦吃冰，其它店家故事聽聽就好八寶冰 台南
[八寶彬圓仔惠 台南市]國華總店 【國華街 冰】
地址：台南市中西區國華街二段99號
營業時間 ：09:00~22:00 
聯絡電話 ：06-2263432;06-2290055
公休日：每週一
金華分店 
地址：台南市中西區金華路四段71號
營業時間 ：11:00~23:00
聯絡電話 ：06-2289955
公休日：每週二
國華街 台南安平分店 
地址：台南市安平區安平路784號 
營業時間 ：11:00~21:00 
聯絡電話 ：06-2218877
公休日：每週一

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